FERMENTARIUM

Espace expérimental interdisciplinaire

Le FERMENTARIUM est un espace expérimental interdisciplinaire qui s’agrandit lentement dans les murs existants du musée de la bière sur le site de bluefactory.

La fermentation – thématique et technique inhérente du patrimoine brassicole – a connu une énorme reprise ces dernières années et intéresse les secteurs les plus divers de la société, notamment dans le domaine de l’innovation.

Sous l’impulsion du management culturel du quartier bluefactory, le FERMENTARIUM débute par une approche d’un point de vue artistique. Dans le foyer du SwissBierMuseum, la ‘Modular structure’ du couple d’artistes Stirnimann/Stojanovic constitue l’équipement de base pour d’autres positions artistiques diverses, invités à s’essayer, que ce soit dans la fermentation alimentaire ou dans la transformation au sens large.

A ce titre, le FERMENTARIUM accompagne l’ancien musée Cardinal dans sa transformation, ainsi que l’évolution du quartier et la population tournée vers l’avenir et une société durable.

Avant tout, la fermentation demande du temps. C’est pourquoi ce lieu va ouvrir doucement fin mars 2023 et pourra fermenter lui-même. Des petites interventions vont suivre. Les week-ends, le FERMENTARIUM se visite aux heures d’ouverture du musée : samedi et dimanche de 14h à 17h.

Le FERMENTARIUM est un projet collaboratif entre le Musée Suisse de la Bière et le management culturel de BFF SA, élément de la plateforme CENT, réalisé avec un soutien financier de la Ville de Fribourg.

Positions artistiques : Chiara Bertin, Caterina Giansiracusa, Julie Folly, Lucas Monème, Ysé Avolio, Stirnimann/Stojanovic, Floriane Biner, Isabelle Detroyes, Charlatan et autres ;

Coordination : Eglantine Ponse, Loïc Blancpain et Martin Schick.

Plus d’infos

Calendrier :

28.03 ‘Faire bouger les choses’ – Une chaine humaine entre Wallstreet et FERMENTARIUM avec Stirnimann/Stojanovic – 19h00 RDV au Wallstreet

19.04 ‘La force du mycélium’ – Atelier avec l’association Charlatan, dans le cadre de la marche bleue – de 13h30 à 15h00

19.04 ‘Mega Scooby’ – Installation Immersive de Julie Folly et Ysé Avolio, dans la catégorie Artist-In-Business, avec une performance de Alizée Quinche à 19h00. « Between U and me » est une performance sonore explorant les connexions entre les différents concepts qui constituent notre présent et futur biotechnologique

22.04 ‘La force du mycélium’ – Atelier avec l’association Charlatan, autour des structures en forme de champignon, dans le cadre de Fribourg Portes Ouvertes – dès 11h00

24-24.05 L’association Charlatan invite à l’exploration d’un site de production de champignons, dans le cadre des OPEN DAYS

13.05 Nuit des musées sur le thème des saveurs, avec Fribourg Ville du Goût